Nuestra Carta

Para Empezar (Entrantes)

Croquetas caseras de jamón ibérico 9.50€

Cremosas por dentro, crujientes por fuera con leche fresca de caserío.

Ensaladilla de la casa con ventresca 10.00€

Patata chafada a mano, mahonesa ligera y lomos de atún en aceite de oliva virgen.

Flores de alcachofa confitadas 12.50€

Acompañadas de finas láminas de jamón crujiente y reducción de Pedro Ximénez.

Pulpo a la brasa con parmentier 15.50€

Punta de pulpo crujiente sobre crema suave de patata trufada y pimentón de la Vera.

Tabla de quesos artesanales canarios y peninsulares 14.00€

Selección de curados y semicurados con mermelada de temporada y frutos secos.

Huevos rotos con jamón de bellota y trufa 13.00€

Huevos camperos de corral sobre patata pobre y virutas de jamón ibérico con aroma trufado.

Carpaccio de lomo alto de ternera 12.00€

Finas láminas marinadas con alcaparras, rúcula fresca, parmesano en escamas y aceite de albahaca.

Sopa de pescado y marisco del día 9.00€

Caldo marinero tradicional con tropezones de pescado blanco, marisco y un toque de vino blanco.

Platos Principales

Entrecot de vaca madurada (300g) 22.00€

A la brasa de carbón encina, con patatas rústicas y pimientos del padrón.

Lomo de merluza a la vasca 19.50€

Con almejas finas, espárragos blancos y un suave toque de ajo y perejil.

Arroz meloso de temporada (Mín. 2 pers.) 16.00€ p.p.

Caldo intenso de puchero con setas silvestres y trozos tiernos de secreto ibérico.

Costillar de cerdo asado a baja temperatura 18.50€

Macerado durante 12 horas, glaseado con salsa barbacoa casera y patatas gajo asadas.

Lomo de salmón salvaje a la plancha 17.50€

Acompañado de verduras baby salteadas al wok y emulsión ligera de cítricos y eneldo.

Solomillo de ternera al vino tinto 24.00€

Tierno medallón de solomillo bañado en reducción de vino tinto de la casa y puré de boniato.

Magret de pato con salsa de frutos rojos 20.50€

Punto óptimo de cocción, piel crujiente y guarnición de puré de patata rústico.

Lomo de bacalao confitado sobre pisto 19.00€

Bacalao desalentado en su punto sobre cama de verduras tradicionales de huerta pochadas a fuego lento.

Postres Caseros

Tarta de queso cremosa al horno 6.50€

Nuestra receta secreta, ligeramente tostada por fuera y fundente en el centro.

Torrija caramelizada en brioche 6.00€

Empapada en leche avainillada y acompañada de helado de vainilla bourbon.

Coulant de chocolate negro 70% 6.50€

Bizcocho tibio con corazón fundente de chocolate puro y bola de helado de nata.

Carpaccio de piña con sorbete de limón y menta 5.50€

Finas rodajas de piña natural infusionadas con almíbar ligero, perfectas para limpiar el paladar.

Milhojas tradicional de crema y nata 6.00€

Hojaldre crujiente recién horneado relleno de capas alternas de crema pastelera y nata montada.

Sabor, Fuego y Tradición

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